Compostos bioativos da cerveja Pale Ale em pó atenuam a colite experimental em camundongos BALB/c

Compostos fenólicos (CFs) presentes em alimentos de origem vegetal estão associados com uma diminuição no risco de desenvolvimento de doenças inflamatórias. Eles receberam atenção em estudos recentes devido ao potencial terapêutico em relação a determinadas doenças como diabete do tipo 2, hiperlipidemia, hipertensão arterial e câncer.

No presente estudo os CFs presentes em amostras de cervejas foram caracterizados e a capacidade desses compostos de atenuar os efeitos da colite induzida por dextran sulfato de sódio (DSS) em camundongo foi investigada. Durante 20 dias antes da indução da colite, compostos fenólicos bioativos específicos, microencapsulados, foram aplicados oralmente. Observou-se uma atenuação no desenvolvimento da colite induzida, com a preservação da integridade da mucosa do cólon, resultando numa infiltração celular inflamatória diminuída.

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